Набор ножей для тех, кто хочет заняться карвингом

Итак, вы поняли, первое, что вам нужно, если вы решили заняться карвингом – купить ножи. Для начала мы хоть немного расскажем о видах ножей, чтобы вам было, от чего начинать «плясать».

Тайский нож

Инструмент небольшой, и для европейского пользователя довольно странной формы. В принципе, этот ножик «басисный» - ни одна большая композиция не обходится без него. С помощью тайского ножа можно и создавать узоры на фруктах и овощах, и вырезать их. Так что нож подобной формы вам придется купить, если вы всерьез решили заняться карвингом.

Рабочий момент: при работе с тайским ножом держите его, как шариковую ручку – большой палец снизу, указательный сверху, а средний – на лезвии для регулирования глубины разреза, хотя понимание для правильной эксплуатации ножей придет с опытом.  

Большой нож и маленькие ножницы

Казалось бы, это совершенно простые инструменты, они есть у каждой хозяйки на кухне. С помощью большого качественного ножа вырезают заготовки необходимой формы. А вот ножницами уже их аккуратно подравнивают. Ножнички особо удобны для оттачивания некоторых мелких элементов при обработке плодов.  

Овальные ножи

Подобные ножи с особо подобранным размером используют для вырезания особой формы орнамента и деталей композиций, которые имеют округлые срезы.  

Рабочий момент: Вместо овального ножа (найти его трудно) можно взять крышку от консервированных, например, оливок и просто согнуть пополам – эффект тот же.

Нуазетный нож

Этот инструмент называют еще «ложкой нуазеткой». Ну и это и понятно – взгляните на его форму.

Нуазетный нож прекрасно подходит для вырезания шариков и полусфер, орнаментов с окружностями.

Конечно, можно найти и иные предметы, которые будут заменять этот нож, но эффект будет совсем не такой как при использовании этого инструмента.

Треугольные(карбовочные) ножи

Эти ножи по внешнему виду напоминают скрабки для очистки овощей.

Их используют для вырезания листочков и бороздок разной глубины и размера. Этот нож сымитировать очень сложно, если только и в самом деле попробовать нож для очистки овощей.  

Если вы и в самом деле хотите профессионально или даже любительски хотите заняться таким видом деятельности как карвинг, вам стоит прислушаться к нашим советам по выбору ножей. С этого начните. Потом «поштудируйте» литературу и со временем вы продвинетесь в изучении далее.