Летний рецепт рыбы на мангале

Итак, не забудьте заранее купить решетку-гриль для рыбы, так что, если вы часто рыбачите, то вполне можно приобрести именно такую – ну или выбрать мангал «на полках» нашего интернет-магазина.

Для приготовления рыбы на решетке вам понадобится: 1,5 кг рыбы (предположим, вы поймали карасей), 1 ст ложка соли, немного специй по вкусу, лимонный сок (выжать из половины лимона), пучок зелени.  

Процесс приготовления: Очистить рыбу, то есть, насколько возможно в походных условиях. Лучше всего после обработки подержать под проточной водой или обмыть. Большим (желательно хлебным ножом) на рыбе сделать поперечные надрезы. В эти надрезы насыпать соли и специй, выжать немного лимонного сока. Можно даже вложить в эти «пазы» кусочки лимона. Сверху обмазать рыбу заранее мелко нарубленной зеленью. Снова же полить лимонным соком.

В этом импровизированном маринаде нужно оставить рыбу на полчаса – больше не нужно, если хотите, чтобы рыба оставалась свежей. Потом нужно разложить рыбешки на решетке, жарить на углях не более получаса, чтобы не стекал «рыбный сок», переворачивая каждые 2-3 минуты.

Когда вы увидите, что корочка подрумянивается, снимайте решетку с углей. И, кстати, поаккуратней с той самой корочкой: она может припекаться.

Этот рецепт очень просто воплотить, даже находясь на природе. Если отсутствует один из ингредиентов, то его легко можно пропустить, и хоть жаль, но все же блюдо все равно выйдет отличным.